白茶阁博报：丽水青田县以其丰富的美食文化而闻名，其中不乏几道令人垂涎的特色菜肴。以下是对青田县部分特色菜的简要介绍：

1. 青田田鱼：作为青田县的特色美食之一，田鱼虽出自稻田，但肉质细嫩且无泥腥味，鳞片柔软可食，风味独特。红烧田鱼更是青田人招待亲朋好友的佳肴，其鲜美的口感和丰富的营养价值深受喜爱。

2. 青田糖糕：这是青田独特的传统年糕，历史悠久，制作工艺复杂。糖糕外观圆状，形如磨盘，口感软糯香甜，是春节期间或娶亲等重要场合的必备食品和聘礼。它不仅象征着甜蜜和幸福，还承载着青田人对传统美食的热爱和传承。

3. 青田铺蹄：作为青田侨乡的传统名菜，铺蹄选用猪后腿瘦肉与肉皮精心烹制而成。其色泽红亮、酥软入味、醇香甜美，是华侨出国前饯行酒宴上不可缺少的第一道菜，寓意着出门顺风、平安吉祥。

4. 国师饼：相传由国师刘伯温传下来的美食，与普通的煎饼相似但味道更为独特。国师饼以萝卜丝、雪菜、肉、虾皮等食材为馅，口感香脆可口，是青田人日常生活中不可或缺的小吃之一。

5. 山粉饺：青田山粉饺又称山粉馍糍，是青田县著名的传统小吃。它以芋仔和番薯粉为主料制成饺皮，馅料则采用碎肉、冬笋、虾皮、萝卜等食材。蒸熟的山粉饺口感滑嫩有嚼劲，馅料精致又素雅，是端午、冬至、春节等传统节日招待远来客人的地道好点心。

此外，青田县还有油茶糕、腊鸭、麻球等特色小吃以及千峡湖有机鱼、五加皮猪脚等美味佳肴，每一道都蕴含着青田独特的饮食文化和地域特色。

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