白茶阁博报：台州椒江区的特色菜丰富多彩，每一道都承载着地方的风味与文化。以下是椒江区几道具有代表性的特色菜简介：

1. 黄鳝烧卤：这道菜以当地特产黄鳝为主料，配以多种香料精心烧卤而成。黄鳝肉质鲜美、细腻，被誉为“江南小海鳝”。烧卤后的黄鳝入味深透，口感丰富，酸甜适口，香气扑鼻，令人回味无穷。

2. 蟹黄灌汤包：蟹黄灌汤包是椒江区的另一道美味佳肴。其外形圆滑，包子皮白而薄，入口即化。内陷的蟹黄鲜香诱人，汤汁丰富，一口咬下，蟹黄汁水四溢，令人陶醉其中。

3. 舟山海鲜粥：作为椒江区的招牌美食之一，舟山海鲜粥选用新鲜的海鲜如海虾、扇贝、花蟹等作为主料，搭配精选的米饭煮制而成。粥汁浓郁，口感细腻，海鲜的鲜香与粥的甘甜完美融合，带给人们极其美妙的味觉享受。

4. 家烧黄鱼：椒江地处东海之滨，拥有丰富的海洋资源，黄鱼便是其中的佼佼者。家烧黄鱼以其鲜美的鱼肉和独特的家烧烹饪方式而闻名。这道菜肉质细腻，汤汁浓稠，鲜香四溢，是椒江海鲜美食的代表作之一。

5. 拔丝土豆：这是一道传统名菜，以香脆可口的土豆为主料，经过炸制后再用糖拔丝装饰。拔丝土豆外酥里嫩，甜而不腻，口感层次丰富，既适合作为家常菜品，也是宴席上的一道佳肴。

此外，椒江区的特色菜还包括鳝鱼粥、糖心糕、梅花糕等传统小吃和甜点，每一道都独具特色，让人垂涎欲滴。在椒江区品尝这些美食，不仅能满足味蕾的享受，更能深刻感受到这片土地的独特韵味和文化底蕴。

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