白茶阁博报：丽水景宁畲族自治县以其独特的地理位置和丰富的民族文化，孕育了众多令人垂涎的特色菜品。以下是对该县部分特色菜的简要介绍：

1. 乌饭：作为畲族的传统美食，乌饭以其独特的制作工艺和口感而闻名。选用野生乌稔树的嫩叶捣烂后浸米煮制而成，饭粒乌黑发亮，清香糯柔，细腻惬意，别有一番风味。这道菜不仅是畲族人民的日常美食，也是节日庆典中的必备佳肴。

2. 工头大肉：类似东坡肉的做法，选用一年以上的农家大猪五花肉，切成厚方块状，绑上稻草，油锅翻炒后加入调料焖煮而成。刚出锅的工头大肉汤汁浓稠，肉泽红亮，肥而不腻，入口即化，是肉食爱好者的不二之选。

3. 畲娘熬笋：景宁作为竹林之乡，竹笋是当地不可多得的美味。畲娘熬笋专门选取深山特有的白肉笋的中下部分，即最嫩的部分，经过小火慢炖数小时，直至笋块发脆。这道菜色泽淡黄，汤汁鲜美，口感脆嫩，是春季时令佳肴。

4. 酒糟畲参：这里的“畲参”并非人参，而是泥鳅。泥鳅被称为“水中人参”，因其滋补功效显著。景宁人将泥鳅与酒糟结合，焖烧而成。这道菜肉质滑嫩，酒香浓郁，没有泥鳅的土腥味，反而带着农家糟香，入口即化。

5. 千峡鱼头：采用产自千峡湖的鱼制作而成，鱼肉鲜嫩，汤汁奶白，汤酸香鲜美。鱼片嫩黄爽滑，鱼汤中布着一层鲜红辣椒，色香味俱佳，是畲族人民招待贵客的上等菜品。

此外，景宁畲族自治县还有豆腐娘、糍粑、黄精凤鸟等特色菜品，每一道菜都蕴含着畲族人民的智慧和热情，让人回味无穷。

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