白茶阁博报：杭州滨江区特色菜丰富多样，每一道都蕴含着深厚的历史文化底蕴和独特的地方风味。以下是对几道滨江特色菜的简要介绍：

1. 白鲞扣鸡：这道菜是滨江区的传统名菜之一，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。选用本鸡与白鲞（即鱼干）为主料，搭配时令笋等食材，经过精心烹制而成。鸡肉鲜嫩多汁，白鲞咸香可口，两者相得益彰，是滨江人宴席上不可或缺的一道佳肴。

2. 江三鲜：滨江地区江鲜众多，江三鲜便是其中的佼佼者。这道菜选用富春江、浦阳江、钱塘江三江的江蟹、黄蝖、江虾等优质食材，结合当地陈年腌芥菜蒲头一起烹制。突出“鲜”字当头，汤汁鲜美浓郁，令人回味无穷。

3. 猪脚细炒：这道菜以猪脚为主料，经过切块、炖煮、细炒等多道工序制成。猪脚口感软嫩鲜香，没有油腻感，与娃娃菜等配料搭配得恰到好处。这道菜不仅美味可口，还富含胶原蛋白等营养成分，深受食客喜爱。

4. 农家扣肉：农家扣肉是滨江区的另一道传统名菜，选用上好的五花肉为主料，经过煮、炸、蒸等多道工序制成。扣肉色泽金黄诱人，口感酥软不腻，入口即化。这道菜不仅制作工艺独特，还蕴含着深厚的文化底蕴和孝道精神。

此外，滨江区的特色菜还有臭豆腐春卷、梅菜葱饼等，每一道菜都有其独特的制作工艺和风味特点。这些特色菜不仅丰富了滨江区的饮食文化，也为食客们带来了前所未有的美食体验。

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